Avec le poids des ans, le propriétaire d'une magnifique oliveraie cherchait "un jeune" pour l'aider à poursuivre son labeur. Il en conserva quelques arbres et me confia les autres.
Ce projet revêt une importance particulière, par la qualité exceptionnelle de l'huile obtenue, mais surtout par le savoir faire que j'ai acquis auprès de "l'ancien" qui a su me faire partager son expérience, avec confiance, patience et infinie gentillesse.